Am Sonntag, 16.8.2009 findet auf der Alpe Übersaxen-Gulm mit Beginn um 9.00 Uhr der Tag der offenen Tür bei jeder Witterung statt. Für das leibliche Wohl und Unterhaltung für die Kleinen ist sowie für die musikalische Umrahmung ist gesorgt.

Der fahrbare Melkstand ist die zentrale Einrichtung für die Alpen Gartis und Übersaxen - Gulm. Dieser wandert mit den Kühen von der unteren Alpe Gartis zur höheren Alpe Gulm und später wieder zurück. In kurzer Zeit ist dieser demontiert und wieder aufgestellt. Bequemes Melken, Kosteneinsparung und andere Vorteile sind damit gesichert.

Eine Innovation ersten Ranges ist die Aufnahme der Sauerkäseproduktion in dieser Alpregion. Im Bildvordergrund ein Frischprodukt (rechts) und ein gereifterer Laib. Damit konnte eine absolute Bedarfslücke geschlossen werden. Neben Sauerkäse wird auch Bergkäse, Tilsiter, Frischkäse und Alpbutter produziert.

Mit dem Tag der offenen Tür haben die Interessenten auch die Gelegenheit nicht nur die Käsequalität insbesondere die des neuen Sauerkäses zu überprüfen sondern auch die im Jahr 2008 neu installierte Sennereieinrichtung und den fahrbaren Melkstand zu besichtigen. Auch ein Schaukäsen und Schaumelken sind weitere Höhepunkte des Besichtigungsprogramms. Pächter der Alpe Übersaxen – Gulm, Herr Armin Fritsch der auch den Truthahnhof in Übersaxen bewirtschaftet ladet alle Interessenten herzlichst ein.  Die Veranstaltung findet bei jeder Witterung statt.

Sauerkäse -  eine regionale Spezialität erlebt eine Renaissance
Wohl jeder „gelernte“ Vorarlberger kennt den Sauerkäse, der im Volksmund „Sura Kees“ bezeichnet wird. Im Montafon hat diese Käseart eine Jahrhundert lange Tradition. Sauerkäse wird aus entrahmter Milch gefertigt und ist deshalb sehr fettarm und entspricht den heut vielfach  kalorienreduzierten Essgewohnheiten. Mit dem Sauerkäse steht auch ein diätetisches, kalorienarmes und naturnahes Lebensmittel zur Verfügung welches auf der Alpe Gulm in ca. 800 bis 900 Gramm schweren Käselaibchen angeboten wird. Der „Sura Kees“ kann schon unmittelbar nach der Fertigung verzehrt werden,  andere Teile der Konsumenten bevorzugen aber mehr die ausgereiftere, speckig-sulzige Variante mit einer kleinen topfenartigen Kernmasse, die nach mehrmonatiger Reife entsteht. Nachdem die Sauerkäseproduktion immer mehr durch die aus der Schweiz stammende Fettkäserei verdrängt wurde begann vor ca. 20 Jahren eine Rückbesinnung. 2005 fand der „Sure Kees“ Aufnahme in den Katalog „Genuss Region Österreich“. Neben Sauerkäse wird auch Bergkäse, Tilsiter, Frischkäse und Alpbutter auf der Alpe „Gulm“ produziert wobei der Verkauf immer, auch an Wochenenden gewährleistet ist.

Fahrbarer Melkstand – zentrale Einrichtung für zwei Alpen
Seit drei Jahren hat Armin Fritsch die etwas tiefer gelegene Alpe Gartis – eine  ehemalige Stieralpe der Landwirtschaftskammer - dazu gepachtet, so dass mit dem fahrbaren Melkstand die Kühe dieser Alpe und die der Alpe Übersaxen - Gulm  gemolken werden können. Alpe Übersaxen - Gulm umfasst ca. 55 Hektar, ca. 55 Milchkühe und ein Zuchtstier werden gehalten. Der Clou der intelligenten betriebs – und arbeitswirtschaftlichen Überlegungen ist in der Tat der fahrbare Melkstand, welcher in nur einer Stunde ab – und aufgebaut ist und damit eine leichte und schnelle Melkarbeit ermöglicht. Die Logistik läuft in der Form ab, dass der Melkstand ca. Mitte Mai zur der 1.100 m hoch gelegenen Alpe Gartis transportiert und aufgestellt wird. Nach Ende der Weideperiode geht es gegen Mitte Juni mit Vieh und Melkstand auf die 1.200 m hohen Alpe Übersaxen - Gulm um dort die Tiere bequem melken zu können. Mitte Juli bewegt sich der Tross zurück zur Alpe Gartis um zum letzen Mal die Flächen der Alpe Gulm Ende August/Anfang September abzuweiden. Im Zuge der Alpverbesserung wurde auf der Alpe Gulm im Jahr 2008 eine neue Sennereieinrichtung mit neuem Sennkessel aus Kupfer, Käsepresse und anderen technischen Installationen beschafft, welche am Tag der offenen Tür bzw. des Käseanschnittes besichtigt werden können.

Programm, 16. 8. 2009
09.00 Uhr: Schaukäsen mit dem bewährten Senn Herrn Alceu Hahn aus Brasilien
09.45 Uhr: Besichtigung der Alp – und Stallgebäude mit fahrbarem Melkstand
10.30 Uhr: Alpmesse
11.30 Uhr: Käseanschnitt und Verköstigung und Vorstellung der neuen Sauerkäseproduktion
17.00 Uhr: Schaumelken im fahrbaren Melkstand
Zum Frühschoppen unterhält die Bauernkapelle Übersaxen, im Anschluss präsentiert sich das Duo „Grafensteiner“ aus Bludesch. Für das junge Publikum wird Ponyreiten, Strohballenhüpfen und ein Streichelzoo angeboten. Für das leibliche Wohl ist mit Alpen – Raclette, „Gulmburger“ vom Truthahnhof (Rind und Truthahn), Bretteljause Wurst und Brot, (eigene Produktion)  Kuchen und Kaffee gesorgt.  Als Getränke werden Milch, Most, Bier, Wein, Limo etc. angeboten.  Die Anfahrt zur Alpe Übersaxen - Gulm geht über Übersaxen Richtung Dünserberg, von dort ist der asphaltierte Weg ausgeschildert. Es sind ausreichend Parkplätze vorhanden. Für Wanderfreunde besteht eine Parkmöglichkeit beim Schilift „Gröllerkopf“ in Übersaxen, die weitere Wegeroute ist ausgeschildert.