In diesem Buch gibt der Autor einen Überblick über aktuelle Probleme mit denen das Gastgewerbe zu kämpfen hat. Er zeigt aber auch Chancen auf, wie sowohl Unternehmer als auch Mitarbeiter diese Herausforderungen meistern können. Anhand von verständlichen Beispielen aus dem beruflichen Alltag werden Probleme erörtert und Lösungen dargestellt. Auf einfache Art und Weise, aber völlig schonungslos, nimmt Sie der Autor mit in die verschiedensten Abteilungen eines Gastgewerbebetriebes. Das Buch gibt auch Antworten zu den Themen Kostenrechnung/Kalkulation und Mitarbeiterführung.

(Alb)traum Gastgewerbe
Jürgen Schneider – Vorarlberg
Erschienen im Rhätikon-Verlag
228 Seiten, Hardcover gebunden
15 x 22 cm
ISBN 978-3-901607-44-8