Vorarlberg Events

Dornbirn (A) Das neue Fachformat der Messe Dornbirn lud am 03. November ins Messquartier nach Dornbirn ein. Mit spannenden Impulsen, Präsentation von Erfolgsgeschichten und der Produzentenarena by Dominik Flammer kamen die AkteurInnen aus Gastronomie und Landwirtschaft zusammen, um die Zukunft neu zu denken und zu diskutieren.

Landesrat Christian Gantner und Josef Moosbrugger, Präsident der Landwirtschaftskammer Vorarlberg, sowie Christian Schützinger, Geschäftsführer von Vorarlberg Tourismus eröffneten die Premiere im Messequartier Dornbirn. „Mit der Smart Alps wird eine Plattform geschaffen, um die Akteure und Innovationen aus Landwirtschaft, Gastronomie und Tourismus im alpinen Lebensraum zu vernetzten. Sie lässt uns über den Täler- und Tellerrand schauen und voneinander lernen, sodass sie einen wertvollen Beitrag zu einer nachhaltigen und chancenreichen Weiterentwicklung unseres Zukunftsraums beitragen kann.“, so Landesrat Christian Gantner über den Neuzugang der Messe Dornbirn.

Vorgestellt wurden bereits funktionierende Geschäftsmodelle, Innovationen und UnternehmerInnen, die praxisnah berichteten, was bei ihnen funktioniert hat – oder eben nicht. Die Smart Alps bot den Raum, um einander kennenzulernen, auszutauschen und Lösungen, Wege und Kooperationen für eine gemeinsame Zukunft zu finden und zu gehen.

Gesucht und gefunden
Im Rahmen der Produzentenarena „Koch sucht Bauer – Bauer sucht Koch – Vom Feld auf den Teller“ brachte Dominik Flammer ProduzentInnen und KöchInnen zusammen. „Ziel war und ist es, dass sich ProduzentInnen und KöchInnen, BäuerInnen und GastronomInnen, VeredlerInnen und KochkünstlerInnen kennenlernen und damit eine Basis für eine engere Zusammenarbeit legen. Eine Produzentenarenen (wie bei der Smart Alps), bei welcher die AkteurInnen aufeinandertreffen, ist für die Zukunft der alpinen Wirtschaft von zentraler Bedeutung. Nur wenn hier eine engere Zusammenarbeit entsteht, profitiert die ganze Region davon.“ so Dominik Flammer. Mit dabei waren auf Produzentenseite der Lustenauer Bio-Gemüsebauer Simon Vetter vom Vetterhof, der Vorarlberger Ribelmais und Biodiversitätspionier Richard Dietrich und der Lochauer «Wilde Farmer» Hannes Schlachter. Auf der Seite der KöchInnen stehen Milena Broger vom Restaurant «Weiss» in Bregenz, Jodok Dietrich vom Adler in Grossdorf und Michael Tschanun vom Hotel Alpenrose in Schruns.

Erfolgsgeschichten, spannende Impulse und neue Perspektiven
Josef Rohregger, Meteorologe, Innovationsexperte und Unternehmensberater startete das Vortragsprogramm mit seinem Vortrag „Wert(e)schöpfung – die Basis erfolgreicher Geschäftsmodelle“. Gemeinsam mit seinem Geschäftspartner Philipp Wimmer führt Josef Rohregger die zukunft.farm eG. Zukunft.farm versteht sich als Innovationsabteilung der bäuerlichen Landwirtschaft und somit als Zukunfts-Bauer der Landwirtschaft. Organisiert als Genossenschaft werden Innovationsprojekte gemeinsam umgesetzt und Beratung, Austausch und Inspiration im Netzwerk der “Fähigen und Willigen” aktiv gepflegt.

Die Bedeutung von Kulinarik für Reisende nimmt stetig zu. UrlauberInnen besuchen Alpenregionen, um neben der Landschaft die ausgezeichnete Küche zu genießen. Wie Landwirte und Bäuerinnen, Gastronomen und Köchinnen diesen Trend beeinflussen und von ihm profitieren können, davon berichtete Dominik Flammer in seinem Vortrag „Der Alpenraum als Hochburg des kulinarischen Tourismus und wie Landwirtschaft und Gastronomie diese Entwicklung beeinflussen können.“.

Wie Innovationen es ermöglichen, ressourceneffizienter zu produzieren und die Biodiversität sowie den ländlichen Charakter zu erhalten zeigte das Festival der Innovationen. Präsentiert wurden aktuelle Erfolgsgeschichten aus Landwirtschaft und Gastronomie im Alpenbogen:

• Franz Edlinger, Alpenchili
• Klaus Buttenhauser & Christoph von Hohberg, Farm to Table Akademie
• Lucas Keiler, Hühner.gut
• Simon Vetter, Vetterhof Marta-App
• Flurina Seger, Verein Feldfreunde
• Gregor Lässer, TWP-Rechtsanwälte – Crowdfunding

Hannes Royer, global denkender, regional verwurzelter Bio-Bergbauer aus Schladming schloss den Tag mit der Key Note „Vertrauen is(s)t gut, Bewusstsein is(s)t besser.“ Mit dem Verein land.schafft.leben ist Royer mit seinem Team Lebensmitteln auf der Spur und widmet sich der Transparenz entlang der Wertschöpfungskette, Herkunfts- und Haltungskennzeichnung bei Fleisch und tierischen Produkten sowie dem Strukturwandel in der Landwirtschaft. „In Österreich können wir uns vor allem durch die Qualität unserer Lebensmittel von der Konkurrenz abheben – Qualität im Sinne nicht nur von Geschmack, sondern auch weiter gefasste Kriterien wie Tierwohl oder Regionalität. Wenn wir allerdings wollen, dass die Konsumentinnen und Konsumenten zu diesen Lebensmitteln greifen, dann müssen alle an der Wertschöpfungskette beteiligten zusammenarbeiten. Eine Kommunikation untereinander – von Bäuerinnen und Bauern über den Handel und die Gastronomie bis hin zu den Konsumentinnen und Konsumenten – ist heute wichtiger denn je. Eine Veranstaltung wie die Smart Alps hilft diesen Dialog zu stärken.“, ist Hannes Royer überzeugt.

Weiterentwicklung für 2023 geplant
„Gemeinsam mit unserem Fachbeirat schufen wir mit der Smart Alps mitten im Alpenbogen und mitten im Rheintal einen Ort, an welchem der Austausch von Wissen, Innovationen und Ideen aus Landwirtschaft und Gastronomie erfolgen kann. Damit bieten wir als Veranstalter eine neue Plattform für sämtliche Protagonisten aus Landwirtschaft, Gastronomie sowie Tourismus.“ zeigt sich Geschäftsführerin Sabine Tichy-Treimel erfreut über die gelungene Premiere und gibt weiters Ausblick auf die Smart Alps 2023: „Das Fachformat wird zukünftig ein fixer Bestandteil im Portfolio der Messe Dornbirn sein. Ab 2023 ist eine Erweiterung auf zwei Tage und eine ergänzende Fachmesse dazu geplant.“.

Die Smart Alps fand am 3. November 2022 erstmalig im Messequartier statt. Das Festival richtet sich an LandwirtInnen, GastronomInnen, TouristikerInnen und alle Menschen im Alpenraum. Die Smart Alps findet nächstes Jahr am 23. und 24. November 2023 statt.

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Messe Dornbirn GmbH